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24 年开年发的第一篇菜谱是炒红果。

红红火火开启新的一年，这个好意头，我深信莫得哪个中国东说念主能断绝。

沿用这个想路，我给2025 年日期定的第一篇菜谱，亦然炒红果。

这份道贺，在座诸君还有谁充公到吗

戳图买 2025 年日期

中国东说念主认真来龙去脉，24 年快死心了，我打算着还用山楂来远离。

这些年一到冬天，就运转捣饱读山楂。

不单炒红果，冰糖葫芦、雪球山楂、山楂糕、山楂水、果丹皮 ...... 齐备作念了个遍。

（打完这句话，涎水运转荒诞分泌）

偏巧，遗漏了这两个最简便的服法——

山楂酒 + 山楂露

浅夏时训练的青梅，泡成酒是一份千里静、内敛的醇厚。

极冷里探头的山楂，泡成酒，则是一份明媚、灵动的酸甜。

无用去比拟二者谁更好，大当然的赠送，我照单全收。

夏天跟我沿路泡过梅子酒的一又友，请果敢宽心收下这个山楂酒的菜谱。

除了用到的果子不同，其它食材、步调王人是同样的。

准备好山楂、酒、糖，和一个玻璃罐，就不错运滚蛋始。

梅子要去蒂，山楂也要挖去屁股玄色的部分。

挖王人挖了，我干脆连核也沿路去了。

能更快泡出仪态，还像泡了一整罐浮浮千里千里的红玛瑙畛域，敲排场。

酒的选拔比拟解放，白酒、清酒、洋酒王人不错。

低度酒泡 1-3 个月就能喝，尽量半年内喝完；高度酒泡 3 个月到半年，仪态更交融。

我泡山楂酒的教育还没那么丰富，比例偏保守，但不至于出错：

山楂：酒：糖 =1:1:0.5，一斤山楂配一斤酒、半斤糖，糖不错酌情增减。

对了，山楂是去核后的分量，酒的用量一定要没过山楂，才不会腐坏。

山楂酒最快得一个月智商喝上，当前运转泡，过年时刚刚好能开坛，庆典感满满。

如果嘴巴耐不住零丁，不妨试试作念山楂露，不含乙醇，也很符合小一又友。

山楂露，其实等于山楂味的仪态糖浆。

从电饭煲梅子露得来的灵感，山楂露也能用电饭煲通宵速成。

原料就山楂和糖，再用一丝果醋作念弁言，我还加了一丝洛神花，神采会更排场。

山楂露纯饮甜度太高，符合搭配苏汲水来喝。

甜中透着一份果酸和酵感，饭前喝开胃，饭后喝消食，大鱼大肉塞多了还能刮刮油。

下面的山楂口感也很惊喜，析出了果胶，变得韧韧的，像在吃山楂蜜饯。

单独捞出来装盘，又是一碟待客小零嘴。

作念好的山楂露装罐，冷藏可保存一个月，背面用它调饮品、调酒，信手拈来。

喏，用它煮了一份热生果茶，暖暖的，很贴心。

山楂酒还没泡好，就用山楂露调个酒，解解馋。

和柠檬、橙子、威士忌持了一款持持酒，一东说念主喝完一杯，倒头睡了个好觉� �

山楂酒和山楂露作念法王人不难，但和梅子酒同样，选对山楂的品种，仪态会更好。

我用的是山东临沂的甜红子山楂，三分酸七分甜，莫得涩感，尾巴也准备了贯穿 ~

-   山楂露 + 山楂酒   -

电饭煲山楂露

[   食材 ]

山楂 500g 冰糖 350g 苹果醋 50g 洛神花 2 朵  

[   食谱 ]

1.500g 山楂冲洗 3 次沥干水分，平铺晾干

2. 用吸管或戳子去掉山楂核，得回 350g 山楂

3. 电饭煲洗净擦干，山楂冰糖 1：1 羼杂，临了加 50g 苹果醋和 2 朵洛神花，按保温键，静置 16 小时以上，冰糖完全交融即可饮用

4. 用消毒过的玻璃瓶分装，可冷藏保存 1 个月  

5. 最简便的喝法：3 大勺山楂露，加极少冰块，倒入 200ml 苏汲水 / 红茶，搅动均匀饮用

山楂酒

[   食材 ]

山楂 500g 冰糖 160-200g 朗姆酒 / 汾酒 / 清酒 / 威士忌 400g  

此配方符合 1.2L 玻璃罐

[   食谱 ]

1. 山楂提前洗净晾干，去核

用 50ml 的高度酒冲洗一下名义果浆，驻守浸泡进程稠浊

2. 酿酒选拔玻璃或陶瓷瓮缸，体积偏大的器皿，洗净后灌入开水，倒出擦干后，倒入 75 度食用乙醇消毒，晾干

3. 玻璃瓶放入科罚好山楂和冰糖，倒入酒没过山楂和冰糖，密封后摈弃阴冷处，技艺不依期摇晃，加快冰糖溶解，1 个月可饮用，3 个月仪态更佳

山楂：酒：糖比例 =1:1:0.4-0.5，糖量不提议低于 0.4，容易变质

山楂泡酒，腮红会掉进酒里，可儿的斑点却还留着。

对了，如果你过段时候发现瓶子里酒少了，别短促，那是山楂扩张吸酒了

山楂露一晚上就能喝，滋啦浇一瓶苏汲水，激出口齿生津的酸香。

进口时，除了山楂、果醋、糖自己的酸、甜，还带有一种发酵过的精巧的滋味。

泡过的山楂又 Q 又韧，忍不住多吃了几个。

用山楂露煮热红茶，搭配苹果、橙子，果香味更浓郁，茶香阵阵很妥帖。

1 个橙子 +1 个苹果 +600ml 水煮 10 分钟，关火加入 2g 红茶和 4 大勺山楂露焖 5 分钟，捞出红茶包即可饮用

和威士忌、橙子、柠檬、鲜山楂持一持，加冰块径直喝等于一杯山楂威士忌酸。

搭配苏汲水是山楂嗨棒，上面版的液体冰糖葫芦，小趴菜别贪酒，潜力蛮大的

2-3 大勺山楂露 +6 颗鲜山楂 +5 片橙子 +2 片柠檬 +100ml 威士忌放入密封袋里持一持，雪柜冷藏 2 小时

等山楂露喝结束，山楂酒刚好当令续上，对新年的期待又多了一分。

山楂还能这么吃� �

# 菜谱同款 #

山东临沂原生态拔擢出的甜红子山楂，果皮鲜红，果肉邃密，果型玲珑。

三分酸七分甜，无涩感，皮薄肉厚，径直吃又面又软，还能补充 VC 呢！

菜菜开团价：2 斤装 27.8 元，3 斤装 35.8 元。

除了作念山楂酒、山楂露，更多山楂服法我还是打包放在上面的书册里了 ~

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